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Mon rééquilibrage alimentaire avec LSDP

Recette de croquettes de chou fleur

J'ai HORREUR des choux fleurs ! L'odeur me repousse tant que je n'en avais pas mangé depuis des années... Et même en gratin, je ne trouvais pas ça appétissant.

Mais, je n'avais jamais mangé des choux fleurs de cette façon: en croquettes cuites au four. Et je dois avouer que c'est un délice.
 

Il s'agit d'une recette de 750g

Il vous faut:

  • 1/2 chou fleur
  • 1 oeuf
  • 1/2 oignon
  • 25 g de fromage de Comté râpé
  • 25 g de parmesan râpé
  • 30 g de chapelure
  • 1 demi bouquet de ciboulette
  • De l'huile d'olive
  • Du sel

Ensuite, il faut

  • Couper les bouquets du chou fleur et les cuire dans de l'eau bouillante salée ou à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  • Après avoir égoutté les bouquets, les écraser à l'aide d'une fourchette par exemple
  • Ajouter dans la purée de chou fleur les oignons préalablement émincés
  • Ajouter la chapelure, le parmesan et le comté. Saler. Mélanger.
  • Ajouter l'oeuf et bien mélanger.
  • Ciseler la ciboulette directement dans le mélange, et mélanger à nouveau.
  • Former des petites boules avec le mélange, les déposer en les espaçant sur une plaque de cuisson. 
  • A l'aide d'un pinceau, badigeonner les boules d'huiles d'olive.
  • Enfourner environs 15 min dans un four préchauffé à 190°C
  • Retirer les croquettes dès lors qu'elles sont bien dorées.

 

 

 

Environs 110kcal pour 100g de croquettes !

C'est délicieux, très peu gras, et ça doit faire le bonheur des parents qui ne parviennent pas à faire leur bambins manger du chou fleur.

 

Vous n'avez pas de parmesan ou de comté ? Je les ai essayées avec de l'emmental rappé, et c'était très bien.

 

Bonne dégustation :D

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christine 05/04/2017 13:36

je prendrais ta recette pour en faire merci

christine 04/04/2017 19:53

bisou bonne soirée

christine 04/04/2017 19:53

sa l'air bon miam miam

Vanessa 05/04/2017 11:40

Ca l'est oui :D